食品冷库设Ψ 计中冷量经验估算的参考数据：食品冷库单位容积热量分配参照表（单位：W/m3）库容库别高温库（0℃左右）中温库（-18℃左右）低温库（-25℃）小库（0～10t）中小库（90～800t）。
食品冷库设计是一个系统工程，主要涉及两大块：一是食品↑冷库的设计（重在冷负荷计算）；二是设备的选型。本次******是前者。一般而言，食品冷库据目标温度和入库温度的不同可分为六类∑ ，常规计算多涉及三类，即目标温度⊙为0℃，-18℃和-25℃。
当前绝大部分的中小型食品冷库设计时采用∞的一般是100mm聚氨酯①库板，环境♀温度一般取32℃，贮藏比重取5m3/t，进货量30%。但是Ψ在实际的操作中，客户一般***告知“我要造多大多大的食品冷库”，“温度打到多少多【少度”，然后我们的工程师到工地上面进行尺寸测量来决定***终的大小。
1、地基要求：在建造食品冷库中，冷库地坪要有☆有效的隔热层外，隔热层下还必须进行处理，以ω防止土壤冻结。如因冷库的地基受低温的影响，土ω 壤中的水分易被冻结，所以土壤冻结后体积膨胀，会引起地面破裂及整个建筑结构变形。
2、温度要求
食品的种类比较多，各种性质不一样，冷库冷藏的温度也是有区别的。所以应根据」食品种类来设定相应的贮藏温度要求，如果不能满█足贮藏温度条件会对所储存物品有着相当严重的影响，如温度降至△-15℃以下，食品冻结率较高，微生物和酶类基本上停止了活动生长，氧化作用也非常缓←慢，食品可以储藏◣较长时间，并有较好的冷藏质量。因此如果达不到要求温度，食品的储¤存质量自然也无法得到保障。
3、冷库设备要求
冷库是通过压缩机制冷来获得冷量的，因此压缩机的好坏会直接影※响到冷库制冷的性能。好的制冷设备虽然▼贵点，但是节能省电、保温性好、使用寿〗命长，不容易坏。冷库使用年限很长，一般】都可以使用20到30年的，所以选择性能质︻量好的设备很重要。
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4、卫生要求 应注意以下几点：
（1、肉类、禽类、水产品、奶类应分开存放。
（2、冷藏设备要定期除霜清洗，融解水不得滴落在食品上。
（3、食品要快速冷冻，缓慢解冻，以保持原料新鲜ㄨ，防止营≡养物质损失。
（4、冷库要保持清洁，无血水、无冰渣，定期清除冷冻管上的冰霜。
（5、冷库必须保●持低温、干操、通风，以保持食品干燥，防止霉变和生虫。
（6、冷库要有防消老鼠、麻雀、昆虫和苍蝇的措施，如捕杀工具、药品等等
